Cocinero profesional por accidente, por vocación de toda la vida.

Recetas nuevas de cocina canaria con ingredientes de siempre







martes, 21 de junio de 2011

AJOBLANCO DE MELÓN

Comienzan los rigores estivales, esta receta nos ayudará haciendo más llevadera la canícula.
Ponemos en una batidora, 300 grs. de almendras peladas, dos dientes de ajo, y batimos bien, luego incluimos pan mojado en leche ( pan del día anterior ) y volvemos a batir, cuando tengamos una pasta uniforme añadimos un hilo de aceite de oliva de Temisas y vinagre macho de tacoronte, luego troceamos medio melón, lo introducimos en la batidora y cuando esté todo bien ligado, colocamos hielo en una jarra ( llena de hielo ) y añadimos el ajoblanco de melón...y ya está... Esta receta es tan sencilla como efectiva, podemos añadir uvas, más melón ó trocitos de Jamón.

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